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Detalles


MENU Nº 1

 

Puerros con patatas

****

Chicharro a la espalda

****

Flan casero con nata

Vino y café

 


 

MENU Nº 2

Sopa de pescado a la manera tradicional

****

Pollo al chilindrón

****

Arroz con leche

Vino y café

 

  

MENU Nº 3

Ensalada mixta

****

Entrecot a la parrilla con guarnición

****

Tarta de queso

Vino y café

 


MENU Nº 4

Paella de pescado y marisco

****

Filete de ternera a la plancha con guarnición

****

Natillas de caramelo con merengue

Vino y café

 


 

MENU Nº 5

Menestra de verduras frescas

****

Lomo de merluza a la koxkera

**** 

Pantxineta con helado

 

Vino y café

 


MENU Nº 6

Patatas rellenas de bacalao con salsa vizcaina

****

Carrilleras de cerdo al chilindrón

****

Pastel de queso con helado de vainilla

Vino y café

 



MENU Nº 7

 

Alubias del país con sacramentos

****

Merluza en salsa verde

****

Helado casero de queso

Vino y café

 


MENU Nº8

 

Carpaccio de presa ibérica con aceite de hongos (centro)

****

Fritos variados (centro)

****

Pan relleno de pollo de caserío, langostinos y espárragos

****

Lomo de bacalao en papillot con verduras y aceite de jamón

**** 

Milhojas de mango

Vino y café

 


 

MENU Nº 9

 

Pochas de Navarra con almejas

****

Entrecot de novillo a la parrilla con guarnición

****

Canutillos rellenos de crema con salsa de chocolate caliente

 

         Vino y café

 


MENU Nº 10

 

Patatas rellenas de carne con salsa de tomate

****

Pechuga de pollo rellena de champiñones

****

Tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de vainilla

Vino y café

 


 

MENU Nº 11

 

Alubias pochas con kokotxas de bacalao

****

Cordero del Baztán al horno con patatas panaderas y ensalada

****

Leche frita

Vino y café

 


 

MENU Nº 12

 

Jamón ibérico (centro)

****

Fritos variados (centro)

****

Crema fría de hortalizas con bacalao ajoarriero

****

Cordero lechal asado con patatas panadera y ensalada

****

Tarta de virutas de chocolate

 

Vino y café

 


 

MENU Nº 13 SIDRERIA

 

Tortilla de bacalao

****

Bacalao frito

****

Chuletón de viejo

****

Queso, membrillo y nueces

 

Sidra, vino y café

 


 

MENU Nº 14

 

 

Jamón ibérico (centro)

****

Croquetas de chipirón (centro)

****

Mejillón de roca con salsa de limón (centro)

****

Crema de puerros y almejas

****

Lomo de de bacalao con mayonesa de hongos y crema de verduras salteadas

****

Lomo de cordero relleno de mollejas con su jugo de romero

****

Milhojas con crema y nata

 

Vino y café

 


 

MENU Nº 15

Tartar de salmón ahumado con salsa de pepino y yogurt

****

Espárragos de Navarra con gambón al vapor y ajo blanco

****

Crema de hongos con chorta de cigalas

****

½ Lomo de bacalao y sus callos con pil-pil de pimientos choriceros

****

½ Carrilleras de ternera estofadas con puré de patatas fritas

****

Infusión de frambuesa con espuma de coco

Vino y café

 

 


 

MENU Nº 16

 

Surtido de ibéricos (centro)

****

Bolsitas crujientes rellenas de queso, puerros y gambas (centro)

****

Ensalada de pimientos asados y bacalao ahumado (centro)

****

Buey de mar al horno

****

Lomo de cochinillo relleno con salsa de naranja

****

Infusión de fresas con helado de queso

Vino y café

 


 

MENU Nº 17

 

Surtido de ibéricos con queso de oveja (centro)

****

Espárragos de Navarra dos salsas (centro)

****

Revuelto de hongos, almejas y cigalas (centro)

****

½ ensalada de pimientos asados con mejillones escabechados

****

½ lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera

****

Solomillo con foie y salsa de uvas

****

Infusión de frambuesa y menta con espuma de coco

Vino y café


 

MENU Nº 18

 

 

Jamón ibérico (centro)

****

Gambón a la plancha

****

Almejas a la marinera

****

½ Ensalada de bacalao ahumado y verduras asadas

****

Bola de merluza rellena de changurro

****

Solomillo de ternera con salsa de hongos

****

Tartujo de chocolate

Vino y café


ENTRANTES

** Sopa de pescado tradicional

** Alubias del país con sus sacramentos

** Jamón ibérico

** Fritos variados

** Crema fría de hortalizas con bacalao

ajoarriero

** Pochas de Navarra con almejas

** Surtido de ibéricos con queso de oveja

** Espárragos de Navarra dos salsas

** Revuelto de hongos, almejas y cigalas

** Ensalada de pimientos asados con mejillones ** Paella de pescado y marisco

** Croquetas de chipirón

** Mejillón de roca con salsa de limón

** Crema de puerros y almejas

** Tortilla de bacalao

** Patatas rellenas de carne con salsa de tomate

** Bolsitas crujientes rellenas de queso, puerros y gambas

** Menestra de verduras frescas

** Alubias pochas con cocochas de bacalao

 

SEGUNDOS PESCADO

** Merluza en salsa verde

** Lomo de bacalao con mayonesa de hongos y cama de verduras salteadas

** Lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera

** Buey de mar

** Lomo de merluza a la koxkera

** Lomo de bacalao en papillot con verduras y aceite de jamón

** Chicharro a la espalda

** Bola de merluza rellena de changurro

** Bacalao frito

 

 

SEGUNDOS CARNE

** Pollo al chilindrón                                                                     

**Cordero lechas asado con patatas panadera y ensalada

** Entrecot de novillo a la parrilla con guarnición

** Solomillo con foie y salsa de uvas

** Filete de ternera a la plancha con guarnición

** Lomo de cordero relleno de molleja con jugo de romero

** Chuletón de viejo

** Pechuga de pollo rellena de champiñones

** Lomo de cochinillo relleno con salsa de naranja

** Cordero del Baztán al horno con patata panadera y ensalada

** Carrilleras de ternera estofadas con puré de patatas fritas

** Carrilleras de cerdo al chilindrón

** Confit de pato con patatas panadera y salsa de naranja

** Solomillo de ternera con salsa de hongos

 

POSTRES

** Arroz con leche

** Helado casero de queso

** Tarta de virutas de chocolate

** Canutillos rellenos de crema con salsa de chocolate caliente

** Infusión de frambuesa y menta con espuma de coco

** Natillas de caramelo con merengue

** Milhojas relleno de crema y nata

** Queso, membrillo y nueces

** Tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de vainilla

** Infusión de fresas con helado de queso

** Panchineta con helado

** Leche frita

** Tarta de queso

** Infusión de frambuesa con espuma de coco

** Pastel de queso con helado de vainilla

** Flan casero con nata

** Tartufo de chocolate

** Milhojas de mango

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